Receita: Panna Cotta de Frutas Vermelhas
Bom dia, tudo bem?
Hoje vou dar a Receita de um doce italiano chamado Panna Cotta, já ouviram falar?
O Chef Lucas Moraes, colaborador do blog da KJ Nutricional, elaborou essa receita especialmente para o nosso site e resolvi compartilhar aqui para adoçar a segunda-feira de vocês!
Ingredientes
- 1 litro de creme de leite fresco
- 300 ml de leite
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 ½ xicara de açucar
- 2 folhas de gelatina incolor e sem sabor (pode ser substituída por 1 saquinho de gelatina incolor e sem sabor)
- 15 unidades de morango
- 150g de amora
- 15 unidades de cereja
- 150g de framboesa
- 80g de açúcar mascavo
- 50 ml de água
Modo de preparo:
- Em uma panela coloque todo o creme de leite fresco, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo até que reduza e fique mais encorpado. Tempo de cocção 20 a 30 minutos
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar, a parte hidrate a gelatina conforme orientação do fabricante incorpore a gelatina já hidratada ao creme frio.
- Pegue a metade das frutas e corte em pequenos cubos, junte ao creme e leve para a geladeira em um refratário que será usado para servir.
- Com o restante das frutas faça uma calda: leve as ao fogo junto com o açúcar mascavo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo ou até formar uma textura de calda, por ultimo acrescente a água só para acertar a textura da calda.
- Depois de 8 horas tirar a Panacota da geladeira e cobrir com a calda de frutas vermelhas. Sirva imediatamente.
Para seu doce ficar mais saudável utilize produtos orgânicos, ele vai ficar mais saboroso e nutritivo!
Karoline Jorge (CRN 32735)
